Připusťme, že dospělá žena pracující v kanceláři potřebuje 2200 kilokalorii (kcal) na 24 hodin (u těžší práce až o 600 kcal více). Je-li v jednou pivu 500 kcal, pak stačí čtyři dvanáctky a uspokojíme jednodenní energetickou potřebu. Nebo čtyři krajíce chleba se sádlem. Nebo dvě piva a dva sádlem bohatě namazané krajíce. Absurditu těchto argumentů pozná jistě každý a přitom se mnozí z nás přesně tak chovají. Denní potřeby hradíme kvantitou na úkor kvality. Konzumujeme naprosto nevhodnou stravu s převahou nekvalitních nasycených mastných kyselin a s nadbytkem sacharidů - škrobů i sladkých cukrů (tyto pro někoho možná příliš odborné pojmy vysvětlím později). Zapomínáme na kvalitní bílkoviny, na kvalitní tuky, na nezbytný limit cukrů, na železo, na vápník a třeba i na vitaminy. Strava založená na uzeninách, bílém pečivu, kynutých těstech, knedlících, prorostlém mase, smažení, cukrovinkách, cukru a u někoho i na energeticky bohatém alkoholu je cestou do výživových "pekel". Na této cestě poztrácené zdraví rozhodně nehledejme. Nemluvě o nejčastějším nešvaru moderní "blahobytné" doby, na převaze příjmu před výdejem. Přejídáme se, a to soustavně, nekontrolovaně, nevybíravě, bez výčitek svědomí, bez kompenzace dostatečným výdejem. Uspokojením svých "fyziologických" potřeb, za který považujeme hlad, přeci nemůžeme dělat něco špatného? Osudový omyl.
Vyjmenujme si základní výživové i "životně-stylové" mýty, které se postupně pokusím uvést na pravou míru.
- potraviny jsou jen potraviny a nemohou být z podstaty svého postavení nosičem léčebného účinku jakým disponují produkty farmaceutického průmyslu
- nadváha je geneticky dané onemocnění
- nadváha jsou jen kila navíc, bez zdravotních důsledků (krevní tlak, hladina krevního cukru, hladina cholesterolu, cévní a jiná onemocnění)
- za metabolický syndrom (při nadváze) je odpovědné životní prostředí
- metabolický syndrom se dá řešit léky, beze nutnosti změny životosprávy
- psychická výkonnost, kondice, pohoda či nepohoda s výživou souviset nemůže
- nadváha souvisí jen s nadměrným příjmem, omezíme-li jej, dojde k nápravě
- hladověním hubneme bez následků
- hlad se dá bez rizika potlačit léky
- zdravě zhubneme snadněji na jednostranné (jednosložkové) dietě
- chci-li hubnout, drasticky omezím tuky, nejlépe na nulu
- chci-li hubnout, není se třeba poradit s odborníkem
- když přestanu kouřit, ztloustnu
- mezi tuky (oleji, loji) není žádný rozdíl, tuk jako tuk
- cukr je sladký
- nesnášenlivost mléčného cukru je civilizační onemocnění
- konzumujeme-li mléko a mléčné výrobky, propukne intolerance (nesnášenlivost) mléčného cukru prakticky u každého
- nesnášenlivost mléčného cukru je totéž, co alergie
- vegetariánství nemůže být rizikové
- dieta má dlouhodobější úspěch i bez zvýšení výdeje (zvýšení pohybové aktivity)
- nadměrný příjem zkompenzuji nadměrným výdejem, bez potřebné relaxace
- vláknina není důležitá, vždyť se nevstřebává, natož aby byla zdrojem energie
- vláknina je všude, nemusíme se o její příjem starat
- běžná strava běžného českého strávníka obsahuje optimální složení živin, ale i dostatek stavebních jednotek a vitaminů
- minerály, kovy, mikronutrienty i vitaminy se snadno vstřebávají, stačí je dodávat v potřebném množství, třeba i v podobě potravinových doplňků
- vitaminy se nedají předávkovat
- střevní bakterie jsou potenciálně i reálně škodlivé bakterie
- úloha střevní mikroflóry je přeceňována
- střevní mikroflóru nelze vnějšími zásahy negativně ovlivnit
- stav střevní mikroflóry souvisí jen s trávením, nikoli se zdravím v širším slova smyslu
- stav střevní obranyschopnosti souvisí jen a jen se střevní obranyschopností (ochrana před střevními infekcemi)
